食材・サービスへの想い

食材への想い

とんかつ(ロース肉)

安心安全な契約豚舎から、ジューシーで甘みのある
「銘柄豚」を生の状態で仕入れ、調理しています。

ごはん

国の基準に沿った低農薬米を栽培している農家と契約し、玄米の状態で保存しています。朝、精米して各店舗に納品される為鮮度が違うのです。

味噌汁

地元の味噌を用い、大根やたまねぎ等の具材を入れて、
家庭的で素朴な味で提供しています。

キャベツ

お替りできます。みずみずしい野菜をバランスよくお召し上がり下さい。

漬物

店舗での手づくりも含め、数種類のお漬物を準備しています。

デザート

ランチの小鉢に時々パイナップルをお出しします。
肉を柔らかくし消化を助ける効果があるそうです。

お茶 ほうじ茶を準備しています。飲みやすく、カフェインの量が極端に少なく、
妊婦さんや赤ちゃんにも安心してお飲みいただけます。
トンカツソース 朝市から仕入れた新鮮な野菜や果物を使い、丁寧に手作りで仕上げています。消化を助ける薬草を加え、食後のむかつきなどを軽減できるように工夫しています。
ドレッシング 新鮮なたまねぎとゴマをベースに、独自に調合した調味料、くせのないお酢、キャノーラ油をブレンドし、毎日店舗で丁寧に作っています。
揚げ油 善玉コレステロールは保ったまま、悪玉コレステロールを低下させる効能を持つオレイン酸を含んだキャノーラ油を使用。2日に1回油を取り替えています。


サービスへの想い

想い:数ある飲食店の中から開花亭を選んでご来店頂いたお客様が、心からご満足いただけるよう、サービス面でも誠心誠意ご奉仕させていただきます。

お店は料理を提供するだけの場ではありません。
お客様は心地よい雰囲気や団欒の場を求めてご来店頂いたはずです。

サービスは、料理をさらに美味しく召し上がっていただけるように演出する、
いわゆる調味料の役目だと心得ております。

たとえば、
●お客様がそろってお食事が始められるように同時同卓を大切にする。

●お子様の料理は先にお出しするよう心がける。

●ご年配の方がおひとりでご来店された際も安心できるよう、やさしくお声掛けをする。

などお客様の立場に立った接客をするよう努めています。

接客係が対応させていただく仕事は「作業」ではなく、「奉仕」の精神だと考え、
アルバイトを含む従業員は、「奉仕の精神」を研修で徹底的に学び、

お客様がご来店からお帰りになられた後までハッピーな気持ちで過ごされるよう、
誠心誠意努めさせていただきます。



鹿児島黒豚・たから豚とんかつ専門店 とんかつ開花亭(公式)
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お問合せ先

  • 谷山本店
    TEL:099-267-4003 
    鹿児島市谷山中央1-4970

  • 荒田店
    TEL:099-253-9001 
    鹿児島市下荒田1-6-16
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